返回首页商品列表 产品详情
DATEM, DGM 单甘脂 食品乳化剂
价格面议
起批量1000件以上起批库存总数220000公斤
供货商家杭州优尔生物科技有限公司
认证信息
供货地址浙江省 杭州市 西湖区 中国浙江省杭州市西湖区振华路200号

产品介绍

栖创万商提醒您:请依照化学品安全技术说明书(MSDS/SDS)进行贮存和使用,运输、使用或贮存不当可能引发人身、环境安全风险。产生的危险废弃物也应交由专业机构处理。

“DATEM, DGM 单甘脂 食品乳化剂”参数说明

形态: 粉末 作用: 润滑
规格: 食品级 商标: 飞鹿
包装: 25公斤袋装 专利分类: 2类
产量: 220000

“DATEM, DGM 单甘脂 食品乳化剂”详细介绍

                                 E471,E472 DATEM, DGM,SLS单甘脂 食品乳化剂

单甘油脂又名:单甘酯单硬脂酸甘油酯中文名称:二羟基丙基十八烷酸酯单甘脂性状:单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能。

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

1. 用于糖果、巧克力,可抑制奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;抑制巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。 

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。 

3. 用于人造奶油,可抑制油水分离、分层等现象,提高制品的质量。 

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,抑制油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。 

5. 用于面包,能改善面团组织结构,抑制面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。 

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。 

7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地抑制油脂渗出,提高饼干的脆性。


(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

推荐产品

获取联系方式

公司名片

18775572601
苏卷卷 女士
广东省广州市白云区 人和镇秀水塘106国道旁边自编8号